[와인초급가이드] 부르고뉴 도데체 뭐야....?

안녕하세요 스칸입니다.

우리 와인입문자 여러분들 혹시 보르도, 부르고뉴 이런단어 들어보셨나요?????

물론 와인에 입문하시면서 필수적으로 듣게되는 단어이기때문에 들어보셨을꺼라 생각됩니다.

근데 막상 들어는 봤지만 이게 뭐야....? 뭔데??? 

하는 느낌이 가득하실꺼에요!

그래서 오늘은 프랑스 그중에서도 부르고뉴에대해 좀 알려드리고자 합니다.

 

결론부터 일단 쉽게 말씀드리자면 "부르고뉴"는 프랑스의 와인생산 지방입니다.

프랑스의 동쪽 남북으로 길게 뻗은지역이 바로 "Bourgogne(부르고뉴)" 입니다.

바로아래는 보졸레햇 와인으로 유명한 "Beaujolais(보졸레)" 지방이구요.

위치는 대략 이정도로 알고계시면될꺼같구요.

중세시대 "부르고뉴"라는 명칭의 국가가 있어 역사적인 의미를 가지고있는 지역이기도 합니다.

단순히 지리적인 명칭만가지고있는건가니구요.

지리적인위치로 프랑스 중심부에 있고, 남북으로 길게 뻗어있는 모양으로 인해서인지 모르지만,

길고 즐거운식사시간을 가지고잇고, 최고의식재료로차려낸 풍성한 식탁으로 유명한 지역입니다.

 

"부르고뉴" 는 세계에서 가장오랜역사를 지닌 와인산지중 하나입니다.

부르고뉴는 대단히 커다란 하나의 지역으로 세부 와인산지를 포괄적으로 말하는곳입니다.

부르고뉴는 크게 5개의 지역으로 나누어져있습니다.

 

1. 샤블리(Chablis)

2. 코트드 뉘(Cote de Noits)

3. 코드 드 본(Cote de Beaune)

4. 코트 샬로네즈(Cote chalonnaise)

5. 마코네 (Maconnais)

 

각지역별로 특색있는 와인이 생산되며 피노누아, 샤르도네의 단일품종으로 주로 재배하고 있습니다.

또한 코트 드뉘, 코트 드본 을 묶어서 보통 Cote d'or 라고 부르는데 황금의 언덕이란뜻을가지고 있습니다.

훌륭한 와인생산지이기도 하지만 지리적으로 만만한 경사에서본 수확기의황금들녘을보고 한표현이라고 하네요.

 

아까 말씀드렸듯이 부르고뉴와인을 만드는 포도품종은 레드와인은 피노누아, 화이트와인은 샤르도네 단일품종이 주를 이룹니다.

 

1. 피노누아 (Pinot Noir)

부르고뉴의 레드와인 품종입니다. 중세 시대 신부들에 의해 반견됨품종으로, 소위 "피노에빠지면 집도 팔아먹는다" 라는 말이 있을정도로 피노누아로만든 와인은 고가를 자랑합니다.

중세시대 신부들은 엔지니어, 경제학자등 다양한학문의 전문가였고, 그들이 부르고뉴 숲속에서 야생포도를 발견했고 이것이 이후 '피노누아'로 불리게 됩니다.

 

품종의 특징으로는 체리, 라즈베리, 바이올렛,정향, 연한루비색~ 중간루비색을 띕니다.

피노누아는 빨리익는 품종으로 재배하는게 까다롭습니다.

더운곳에서는 너무빨리억어 매력적인 풍미를 만드는데 어렵다고합니다.

피노누아를 완벽한 재배는 프랑스 부르고뉴 코트도르에서 가능하다 라는 말이 그래서 있다고 하네요.

 

최근에는 미국의 오리건주, 캘리포니아주, 독일, 뉴질랜드등에서도 재배하고 있으나, 부르고뉴의 개성과 명성에는 많이 부족합니다.

피노누아는 샴페인을 만들떄도 사용되며 샤르도네, 피노뫼니에와 블렌딩되기도 합니다.

우아하고 섬세하며 벨벳같은 텍스쳐가 매력적인 피노누아만의 특징입니다.

 

2. 샤르도네(Chardonnay)

세계에서 가장유명한 화이트품종이라고불러도 무방할정도로 유명합니다.

포도자체의 원산자기 "부르고뉴" 입니다. 영어권에서는 '샤도네이' 라고 도 부릅니다.

샤르도네, 샤도네이 둘다 맞는표현으로 다른품종이아니에요. 저도 첨엔많이 헤깔렸습니다.

재배지역이 광범위하며 다양한 스타일과 부드러움이 특징입니다.

 

품종의 특징으로는 노란사과, 파인애플, 스타프루츠, 바닐라, 버터 연한황금색~ 진한황금색을띕니다.

피노누아보다 덜까다롭다. 너무 춥거나 더운지역을 제외하고 거의 모든산지에서 잘익는 품종입니다.

자체풍미는 진하지 않아 오크통발효나 숙성에 적합합니다.

자체풍미가 진하지 않다는것이 다양한스타일로 구현이 가능하다는 특징을 가지고 있습니다.

다양한 스타일로 구현이 가능하죠.

샤블리의 날카롭고 상큼한 삼이의 화이트와인의 특징도 엿볼수 있습니다.

 

오늘은 부르고뉴의 전체적 개요를 설명해드렸는데요. 

막연하게 프랑스 부르고뉴 라고만 알고계셧는데 무언가 실체가 좀 보이는것같지 않으신가요???

계속해서 업데이트하면서 심화하며 알려드릴 예정이니 잘따라서 우리 와인에 흠뻑빠져 보도록 하면 좋을꺼 같습니다.

이상 스칸이였습니다.